Recepty z hovězího masa

Ossobuco trochu jinak než po italsku. Jednoduchý recept a jídlo, které sice trvá uvařit, ale určitě stojí za to.

Křupavá topinka, mírně pálivá směs paprik a hovězího ovoněná česnekem a posypaná sýrem a k tomu dobře vychlazené pivo. Co víc si přát...

Nevíte co s nadbytečnými švestkami? Chcete vyzkoušet něco ne zcela tradičního? Zkombinujte je s hovězím a užijte si kořeněnou chuť pozdního léta trochu jinak :)

Trhané maso zažívá boom, ať už jde o hovězí, kuřecí, vepřové nebo kachní maso. Přinášíme recept na hovězí variantu.

Plněné papriky zná asi každý. Ale i tento pokrm má řadu obměn. Italská varianta je fajn v teplé i studené variantě.

Asi každý z nás zná ten pocit, kdy si prochladlé tělo žádá misku horké polévky. Přinášíme tip na hutnou zimní polévku, která jistojistě zahřeje.

Hovězí perkelt patřil k tradičním pokrmům maďarských pastevců dobytka. O tom, že jde o oblíbenou klasiku maďarské kuchyně i populární techniku přípravy, svědčí řada soutěží a festivalů zaměřených na jeho přípravu, které se každoročně konají po celém Maďarsku. Tento trend se v posledních letech dostává i k nám, a protože je dobré býti připravený, přinášíme vítězný recept ze „Dnu kotlíkového perkeltu Mezöhegyes 2023“.

Vařil-li pravý zálesák guláš, přidal všechno co měl v množství přiměřeném. Muselo toho být hodně, muselo to být vydatné a muselo to chutnat. Základem vždy bylo maso a fazole. Maso se ulovilo, fazole vezla nákladní mula. Uvařme si guláš zámožnějšího zálesáka, který měl nákladních mul několik a vše potřebné vláčel nedozírnou prérií s sebou. A žádné otálení, nebo se na nás vrhnou hladoví kojoti.

Sice to už měla kráva v tlamě, ale nevařené, neuzené a bez křenové omáčky. My to budeme vkládat do úst s knedlíkem.

Grilování je doménou mužů. Dělají to s láskou. Ti mladší okukují na plážích, jak se „roštěnky grilují“ aby je mohli sbalit, ti odrostlejší se postaví k rozpálenému grilu. I to má cosi do sebe a mnohá „roštěnka“ se chytí.

Italské olivy, moravské uzené, česká kuchyně? Proč ne. Vzájemně se to krásně a chutně doplňuje. Vyzkoušejte!

Medvědi jsou chráněným druhem a toto je kuchařka o hovězím. Podtrženo, sečteno – medvědí dáváme do uvozovek a použijeme vysoký roštěnec.

Párky jsou různé. Ty levnější, plné náhražek masa, s konzistencí kašovitou, nechte na pultě prodávajícího. I když párek bude schován v mase, konečný efekt je na kvalitě párků závislý. Přece nepokazíme kus kvalitního masa sójou a drůbežím separátem. Doporučujeme párky pikantnější.

Albánie, ač stejně jako naše země, byla součástí neporazitelné socialistické soustavy svobodných a suverénních států v područí velkého východního bratra, byla a stále ještě je pro mnohé z nás zemí nepoznanou. Určitě je to škoda. Začněme ji poznávat od našeho stolu.

Jak se stravují v jižní Africe? Než tam pojedete, zkuste zda-li vám tam bude chutnat. Věříme, že ano.

Tokáň známe především z maďarské kuchyně. Naši východní kdysi spoluobčané mají svá specifika, takže tento tokáň je specificky bratislavský. Ostatně, mají k Maďarsku velmi blízko a dobré jídlo nezná hranic.

Citrónová kůra do guláše? Bez ní tento recept ani nevařte!

Asi každý, kdo si protrpěl zdravé školní stravování, si vypěstoval averzi vůči špenátu. Doba je jiná, příprava špenátu je jiná, jiný je i výsledný efekt. Hovězí se špenátem může chutnat i těm, kteří se ještě dnes osypou při vzpomínce na dozorujícího pedagoga, který nestrpěl ani zbyteček špenátu na talíři.

Jednoduché, zdravé a navíc i chutné. Co víc si přát?

Hermelín – Král sýrů, svíčková – Královna masa. Spojme královský pár v požehnaný a nerozlučný svazek. Královská krmě je na světě.

Tento recept by vám neměl zabrat příliš mnoho času. Doba přípravy by měla být maximálně 60 minut, což je už samo o sobě lákavé pro ty, kteří nemají čas a nebo neradi tráví v kuchyni volný čas.

Nejlepší doba na přípravu je období, když rostou. Konzervované houby splní svůj účel, ale, co si budeme povídat, není to ono.

Dietní jídlo nejenom pro mladé ženy...